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CORSI AMATORIALI

Food Genius Academy in collaborazione con Cucina Nova, HUB di cucina salutistica, propone dei corsi monografici tenuti dallo chef Raffaele Mancini: approfondimenti culturali rivolti al cibo, attraverso la storia del nostro paese valorizzando la fusione di altre tradizioni. In un momento in cui la filosofia del "cucinare" si sta reinventando serve un luogo che sappia offrire informazione e formazione specifica.

 

"Nel nostro lavoro, vediamo come un bel pasto preparato con cura può riunire un gruppo di persone e aiutarle a passare più piacevolmente del tempo insieme.
Il cibo può cambiare il corso della nostra giornata, ed anche della vita.
Cucinare con il cuore può dare gioia, speranza, un sorriso e stimolare lo spirito."

Chef Raffaele Mancini

 

SALSE, CREME, CONDIMENTI, SAPORI ED EMOZIONI 

Dall’antichità ad oggi sempre attuali, classiche, moderne, veloci! Andiamo alla scoperta dei gelificanti, addensanti, aggreganti e come rendere armoniosi ed intriganti i vostri piatti scoprendo i trucchi dello chef.

 

ERBE AROMATICHE E SPEZIE

Erbe e spezie rendono emozionali e salutari anche i menù più semplici ed emanano profumi intensi e preziosi per marinature, cotture o semplicemente come completamento di tutte le pietanze anche a crudo. Riconoscerle, saperle abbinare e osare verso la sperimentazione di nuovi gusti.

 

LA CUCINA VEGETARIANA GOURMET

Tradizione o moda? L’alimentazione vegetariana è sempre esistita, nessun regime alimentare esclude ortaggi e frutta. Questo corso si rivolge a chi è vegetariano e a chi vuole cimentarsi in una cucina nuova adatta per tutti. Dalla tradizione l’evoluzione, diamo un tocco gourmet alle preparazioni vegetariane.

 

SANO E BUONO E' POSSIBILE! 

Un approfondimento dedicato a tutti coloro che hanno sviluppato intolleranze alimentari. Il piacere di riappropriarsi di una cucina saporita e gustosa, mantenendo i valori sani richiesti dal fisico. Come sostituire le materie prime senza perdere sapori e nutrienti con prodotti naturali alternativi. Si consiglia di specificare l’intolleranza all’iscrizione al corso.

 

MONOPORZIONI PER SINGLE 

Equilibrio, giuste dosi, non spreco alimentare, semplicità, risparmio. Come tradurre le ricette dosando gli ingredienti per una sola persona. Tendenzialmente le ricette sono studiate con ingredienti per 4/6 persone e non si può fare il calcolo matematico per riportarle ad un solo commensale. Inoltre, in questo corso chef Mancini vi insegnerà il piacere di cucinare per se stessi con pochi ingredienti, sani e deliziosi.

 

MENU DI COPPIA

Creare una sinfonia di sapori a quattro mani come cucinare insieme al proprio partner in armonia, preparando un menu e organizzando gli spazi e la spesa.

 

NON MI PIACE!

Un aiuto alle mamme per creare menù sani e divertenti, stimolare la curiosità verso nuovi sapori. Semplici accorgimenti e sperimentazioni sensoriali permetteranno alla mamma di costruire un menu sano, gustoso, colorato e senza ansie! Il corso è anche dedicato alle mamme che hanno bambini con intolleranze alimentari (specificare l’intolleranza al momento dell’iscrizione).

 

L'APERITIVO E' SERVITO. FINGER & STUZZICHINI BILANCIATI 

L'happy hour è un momento conviviale che deve saper coniugare il piacere di un aperitivo con un'offerta di food salutistico e light. Proposte per una mise en place innovativa e bilanciata. Approfondimento aperto a professionisti e amatori. 

 

INFO

Chiama ora per prenotare o per ricevere altre informazioni sui corsi allo 02.36518286 (Milano)

oppure scrivi ad info@foodgeniusacademy.com

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