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MASTER "LA CUCINA CONTEMPORANEA IN ITALIA"

Strumenti di comunicazione, wine/food consulting e cucina del futuro

 

Il master contemporaneo per capire gli argomenti, le tendenze, i protagonisti e i nuovi strumenti di comunicazione food dell’era digitale. 
Attraverso 72 ore di didattica e formazione, sia teorica che pratica, gli studenti potranno apprendere le basi e approfondire i temi della nuova cucina italiana, con un focus mirato sull'evoluzione culinaria dell'Emilia Romagna. 
I docenti coinvolti sono specializzati nella comunicazione e nel marketing enogastronomico d'eccellenza, nell'alta cucina sperimentale, nel bere di qualità, nella comunicazione multimediale e a sfondo etico, nella storia della cucina, nell'ufficio stampa, nelle public relashionship e nel rapporto coi giornalisti, nella creazione di eventi wine/food, nel food writing, nelle tecniche per comunicare in modo colto, virale e pop in base alla tipologia di target, nella creatività e nell'eclettismo editoriale, nel branded content e nel content marketing. E poi, ovviamente, il lato pratico: laboratori di cucina sperimentale con gli ingredienti del futuro e la "nuova" cucina emiliano-romagnola, corsi tenuti dai professionisti del settore tech-future food e dagli chef illustri della regione.
La figura professionale che si andrà a creare sarà quella del comunicatore moderno dell'argomento "food", aprendo le strade alla consulenza per piccole medie e grandi aziende alimentari, scuole specializzate, agenzie di comunicazione in ambito food, creatori di eventi enogastronomici, foodblogger, food writer e influencer del cibo, social media food-editor, giornalisti gastronomici del nuovo millennio.
Il master è vivamente consigliato anche ai cuochi che si vogliono aggiornare sui trend e sui temi fondamentali della cucina del futuro.

 

DETTAGLI DEL CORSO

Il corso include: 

72 ore di lezione
con personaggi importanti nel settore dell'editoria, della comunicazione digitale e della critica gastronomica 
​+ attività collaterali
(il giornale della scuola, eventi, catering e bistrot FGA)  

Frequenza: Giovedì e Sabato
Orario: 19.00 - 21.00

Le classi FGA sono formate da pochi studenti, in modo da poter essere seguiti al meglio dai docenti e dal coordinamento didattico.
 

PIANO STUDI 

 

1° Modulo – Conoscere (15 ore)
Storia della cucina gourmet 
Storia della cucina nel '900 
Storia della cucina contemporanea in Italia 

1° Modulo – Comunicare (37 ore)
Ufficio stampa / Mailing list / Rapporto coi giornalisti enogastronomici 
Progetti etici in ambito gastronomico 
Creare contenuti ed eventi food 
Comunicare il vino
Comunicare la “sala”
Food writing / Editoria indipendente
Food writing / Comunicare la cucina / Social network e chef 
Comunicare se stessi nel food contemporaneo 
Editoria e broadcasting web in ambito food

3° Modulo – Cucinare (20 ore)
La cucina innovativa e del futuro (teoria + laboratorio)
Entomofagia e cucina con gli insetti (teoria + laboratorio)
La nuova cucina emiliana-romagnola (teoria + laboratorio)

 

DOCENTI

Carlo Spinelli
Enrico Vignoli
Gabriele Zanatta
Martina Liverani
Franco Chiarini
Michela Iorio
Cristina Reni
Giacomo Gironi

Giorgio Melandri
Alessandro Massi
Lara Maistrello
Giulia Tacchini e Giulia Maffei di Entonote 

 

ATTESTATO FGA

L'attestato rilasciato al termine del corso è un passepartout per il mondo  del lavoro in quanto certifica la frequenza dello studente al corso. 

INFO

Chiama ora per fissare un colloquio di selezione e per ricevere altre infos sui corsi allo

051.0064.658 (Bologna) 

oppure manda una mail a: e.c@foodgeniusacademy.com

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